کدامیک بیشتر چاق‌مان می‌کند؛ نان یا برنج؟

فرهاد طالبیان: آنچه که درباره میزان کالری برنج و نان وجود دارد،‌شاید پاسخ مهمی برای این سوال باشد.

مثلا طبق جدول کالری مواد غذایی سازمان کشاورزی آمریکا (USDA) مقدار کالری انواع برنج‌ها به شرح زیر است:

100 گرم برنج سفید پخته شده 130 کیلوکالری انرژی دارد.

100 گرم برنج سفید بخاپز 129 کیلو کالری انرژی دارد.

100 گرم برنج قهوه‌ای پخته شده 111 کیلوکالری انرژی دارد.

کالری 100 گرم نان سفید 265 کیلوکالری و کالری 100 گرم نان سبوس‌دار 252 کیلوکالری است.

اما دکتر محمد هاشمی، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی ایران نظر متفاوتی دارد.

او با تاکید براینکه در طبقه‌بندی مواد غذایی واحدها هستند که تعیین کننده میزان چاق کنندگی مواد غذایی هستند، می‌گوید: بر ابن اساس هر ٥ قاشق برنج معادل یک کف دست نان کالری دارد،. پس ما نمی‌توانیم انگشت اتهام را برای اضافه وزن به سمت نان یا برنح معطوف کنیم.

او ادامه می‌دهد: بلکه بستگی به این دارد که از آن ماده غذایی به چه میزان استفاده کنیم و در واقع واحدهای آن ماده غذایی بیان کننده میزان کالری دریافتی بدن ما هستند.