از هاپین‌جان تا سوسیس با عدس سبز؛ مردم دنیا شب سال نو چه غذا و خوراکی‌های مصرف می‌کنند؟

نادیا زکالوند: شب سال نو همیشه برای مردم دنیا روز خاصی بوده است و به همین دلیل خانواده‌ها برای لذت بردن از آن شب، تدارکاتی می‌بینند که از میان آنها باید به شام شب سال نو اشاره کرد. هر کشور، برای این شب، غذای خاصی در فرهنگ خود دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره کرده‌ایم:

۱. هاپین‌جان (آمریکای جنوبی)

این غذا متشکل از لوبیا چشم‌بلبلی، برنج، تکه‌های گوشت و سبزیجاتی چون کلم و تره‌فرنگی است. همچنین با این غذا از نان ذرت هم استفاده می‌شود. سبزی‌ها نمادی از سبزی پول و نان ذرت علامت طلاست.

۲. دوازده عدد انگور (اسپانیا)

مردم اسپانیا در مادرید پیش از سال تحویل، در کنار برج ساعت میدان می‌ایستند و افرادی که نمی‌توانند آنجا باشند، از طریق برنامه‌های پخش زنده، با مادریدی‌ها همراه می‌شوند. آنها تا نیمه‌شب به‌ازای هر ساعت زنگ ساعت برج، یک عدد انگور می‌خورند. آنها معتقدند با این کار کل سال آینده را با خوش‌شانسی خواهند گذراند.

۳. تامالس، مکزیک

غذای شب عید مکزیکی‌ها تامالس است که با خمیر ذرت پرشده از گوشت، پنیر و دیگر افزودنی‌های خوشمزه درست می‌شود. این غذا درون برگ موز یا پوسته ذرت قرار داده می شود و ظاهر جالبی پیدا می‌کند.

۴. اولیبولن، هلند

غذای سنتی شب سال نوی هلندی‌ها، اولیبولن است. این خوراکی، کوفته‌های دونات‌مانندی است که با استفاده از خمیری از آرد، شیر، تخم‌مرغ، مویز یا کشمش و کمی نمک درست و در روغن سرخ می‌شود.

۵. مارزیپانشواین (اتریش و آلمان)

این خوراکی که نوعی شیرینی برای شب سال نو اتریش و آلمان است با استفاده از خمیر بادام و شکر درست می‌شود و به‌شکل خوک درآمده، پخته و خورده می‌شود.

۶. نودل سوبا، ژاپن

ژاپنی‌ها برای خداحافظی با سال قدیمی و خوشامدگویی به سال جدید، نودل سوبای تهیه‌شده از گندم سیاه می‌خورند. در رسمی دیگر مردم در کنار خانواده و دوستان خود کیک برنجی‌های خوشمزه مصرف می‌کنند.

۷. سوسیس با عدس سبز، ایتالیا و مجارستان

از نظر ایتالیایی مصرف غذای سوسیس با عدس سبز برایشان خوش‌شانسی می‌آورد. درواقع عدس نمایانگر پول و شانس خوب است. البته مردم مجارستان هم مانند ایتالیایی‌ها، عدس را نشانه خوش‌شانسی می‌دانند و شب سال نو، آن را همراه با سوپ مصرف می‌کنند.

۸. ترشی شاه‌ماهی، لهستان و اسکاندیناوی

شاه‌ماهی در لهستان و بخش‌هایی از اسکاندیناوی به‌وفور یافت می‌شود و به‌دلیل رنگ نقره‌ای این ماهی، بسیاری از مردم این مناطق آن را نشانه رفاه و ثروت می‌دانند. به‌همین دلیل این ماهی را شب سال نو به صورت ترشی با سس خامه‌ای یا همراه با پیاز مصرف می‌کنند.

۹. کیک کرانسه، نروژ و دانمارک

کیک کرانسه، نوی دسر سنتی نروژ و دانمارک است که معمولا در مناسبت‌های مختلف مانند جشن سال نو تهیه و سرو می‌شود. این کیک به‌صورت یک سری حلقه‌های کیک یک‌شکل هستند که روی یکدیگر قرار داده می‌شوند، به‌صورتی که در پایان به شکل کیکی مخروطی‌ درمی‌آیند. این کیک از آرد، بادام، شکر و سفیده تخم‌مرغ درست شده و سپس با استفاده از انواع شکلات‌ها تزیین می‌شود.

۱۰. کیک پادشاه، سراسر دنیا

نوعی کیک با منشا فرانسوی است که سراسر دنیا و در بیشتر فرهنگ‌ها شب سال نو مصرف می‌شود. این کیک به‌طور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ‌امیزی شده، تزیین می‌شود. خود کیک به‌صورت سکه‌ای طلا درست می‌شود در حالی‌که سکه‌ای پول درون آن گذاشته‌اند و کسی که این سکه نصیبش شود امیدوار می‌شود که سالی پر رونق در سال جدید خواهد داشت.

منبع:

CNN

4747